1.
酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了
2.
水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成光滑的面团!
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静置15分钟即可。
1、做包子在面粉选择上，尽可能选择高筋面粉，这样面粉做出来的包子吃起来松软有劲道。
2、和面的时候可以适量加一些奶粉，不仅有奶香味，而且面发酵得更快。
3、发面时可以适量的加一点糖，糖能够让面团发酵得更彻底、更蓬松。
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方法步骤:
1. 首先需要准备好面粉、酵母、水和馅料等食材，将面粉和酵母混合后加入适量的水，揉成面团，然后静置一段时间让其发酵。
2. 接着将面团分成小块，擀成薄皮，放入馅料后包成包子的形状，最后将包子放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 如果想要更加美味的包子，可以根据个人口味添加一些调料和佐料，如葱花、姜末、酱油等。
